Recettes
Muffins quinoa – épinards – coco – curry
Muffins quinoa – épinards – coco – curry
Quand la Bolivie rencontre l'Orient…
Ingrédients
- 100 g de farine de riz complet Manifaktur
- 50 g de farine de quinoa Manifaktur
- 2 cs de fécule de maïs
- 2 cc de levure chimique
- 2 cs de graines de lin moulues
- 0.5 cc de sel
- 1 cc de curry
- 0.5 cc de cumin oriental moulu
- poivre
- 120 g d’épinards congelés (=100 g égouttés)
- 180 g de lait de coco
- 40 g d’huile de coco
Instructions
- Réchauffer les épinards congelés, les assaisonner de sel, de curry et de cumin oriental et les couper en fines tranches. Les laisser refroidir.
- Mélanger tous les ingrédients secs ensemble, saler et poivrer.
- Ajouter le lait de coco, l'huile et les épinards. Laisser reposer 10-15 minutes.
- Verser la pâte dans les moules à muffins. Cuire au four préchauffé : 25 Min. à 180° C.